Неньютоновская жидкость

Как приготовить настоящую неньютоновскую жидкость из крахмала

Потребуется

- тёплая вода;

- картофельный крахмал;

- ёмкость для размешивания;

- динамик и источник звука;

- защитная плёнка;

- бумажные салфетки;

- клеёнка;

Готовим неньютоновскую жидкость из крахмала, а затем отлично с ней экспериментируем.

Внимание!
Прежде чем проводить этот опыт, постели клеёнку и убедись в том, что небольшая (или большая) лужа разведённого в воде картофельного крахмала никому не помешает.

Проведём эксперимент!

Разводим крахмал тёплой водой в соотношении 1 : 1 (например, 200 мл воды и 200 мл картофельного крахмала) и хорошенько перемешиваем, так, чтобы образовалась однородная масса.

В какой-то момент можно будет почувствовать, как при увеличении скорости размешивать становится труднее, в то время как медленно размешивать легко. Жидкость готова!

Если слепить из нашей жидкости шарик и постоянно перекатывать его в ладони, он будет удерживать форму, но стоит перестать это делать, как шарик растечется в руке и станет жидким!

Кладём на динамик защитную плёнку и подключаем его к источнику звука.

Наливаем на динамик немного получившейся жидкости и включаем музыку.

Наблюдаем причудливые узоры!

Объяснение эксперимента

Когда мы смешали крахмал с водой, то получили самую настоящую неньютоновскую жидкость. Неньютоновскими жидкостями называют такие смеси, чья вязкость напрямую зависит от скорости движения. Они очень неоднородны и состоят из крупных молекул, образующих сложные структуры.

Типичным примером неньютоновской жидкости является зыбучий песок. Когда он находится в состоянии покоя, то кажется твёрдым, но небольшие изменения на его поверхности приводят к существенному уменьшению вязкости, и можно полностью погрузиться в него! Только у зыбучего песка при повышении скорости вязкость уменьшается (такие жидкости называют псевдопластическими), а в нашем случае, когда мы смешали крахмал с водой, с увеличением скорости растет и вязкость (такая жидкость относится к дилатантным).